RICETTA DEL GIORNO - TORTA DI CASTAGNE

E' tempo di castagne!!  Io ne vado ghiotta!! Ho trovato una ricettina che fa al caso mio..e a chi come me adora le castagne! E i dolci in generale ;)

TORTA DI CASTAGNE

Le dosi sono per 4 persone , ci occuperà circa 2 ore di preparazione più il tempo in frigorifero, difficoltà media. 

Ecco gli ingredienti: 

500gr. di castagne;

200gr. pan di spagna;

100 gr. di zucchero;

50 gr. di cacao;

1/4 di panna montata; 

1 bicchiere di latte;

1/2 di vino bianco ( se lo fate per i vostri bimbi questo ingrediente lo saltate)

Iniziamo lessando le castagne e sbucciandole eliminando anche la pellicina scura. Passiamole al setaccio, ancora calde, aggiungiamo il latte, il cacao , lo zucchero e mescoliamo il tutto. Lasciamo raffreddare il composto ottenuto e in un secondo momento aggiungiamo la panna montata. Tagliamo intanto a metà il pan di spagna e bagniamolo leggermente con il vino bianco. Spalmiamo su una di queste metà il composto di castagne, appoggiamoci sopra l'altra parte e ricopriamo il tutto con il resto del composto. Mettiamo la torta in frigorifero  fino al momento di servirla. 

Aggiungiamo un'altra ricetta semplice ma sicuramente gustosissima: 

I DOLCINI DI CASTAGNE

INGREDIENTI: 

 500 gr. di castagne; 

mezzo litro di latte;

125 gr. di zucchero; 

un pizzico di vanillina (quella in bustine);

150 gr. di panna montata; 

6 meringhe;

12 pirottini di carta.

Iniziate sbucciando le castagne e facendole lessare; quando saranno cotte, levate loro la pellicina e mettetele in una casseruola: ricopritele con il latte e aggiungete un pizzico di vanillina. Mettete sul fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciate accuratamente le castagne fino ad ottenere una purè liscia e vellutata. Aggiungete ora lo zucchero e mescolate ancora. Mettete ogni mezza meringa nei pirottini di carta e preparatene sei in questo modo: ricopritele con un cucchiaio  di passato di castagne e decorate con panna montata. Sulle altre sei invece mettete prima la panna montata e poi la purè di castagne. Disponetele sopra un piatto di portata ricoperto con un tovagliolino alternandone i colori.