CROSTATA ALLA CREMA
Occorrente: 3 pere sciroppate, una crema pasticcera di tre uova, mezzo barattolo di marmellata di albicocche, 2 amaretti sminuzzati, una pasta frolla fatta con : 200 gr. di farina, 100 gr. di burro, 100 gr. di zucchero, due tuorli d'uovo, una presa di sale, scorza di limone grattugiata.
Esecuzione: Fate la pasta mettendo la farina a fontana sul tavolo, dentro metteteci tutti gli ingredienti e cominciate a lavorare il burro ed il resto con una forchetta; prendete poca farina per volta, poi, quando potrete, lavorate la pasta con le mani, ma molto velocemente. Raccoglietela a palla e lasciatela riposare per mezz'ora, poi spianatela sul tavolo dando alla pasta uno spessore di circa mezzo centimetro. Foderate una tortiera unta di burro; fate in modo che la pasta sia più alta del bordo di un centimetro; ripiegate il superfluo verso l'esterno e con le dita formate un bordo di pasta scannellato a zig-zag. Riempite il fondo con la crema pasticcera e cuocete in forno ben caldo per venti minuti. Levate la tortiera dal forno e disponete tutto intorno sulla crema le pere tagliate ognuna in otto spicchi. Fate attenzione a mettere gli spicchi tutti voltati dalla stessa parte e con il lato più largo rivolto verso l'esterno. Nel centro della crostata mettete gli amaretti sminuzzati. A parte avrete intanto sciolto sul fuoco la marmellata con due cucchiai di acqua. Cospargete tutta la crostata di marmellata e rimettetela in forno per cinque minuti. Fatela raffreddare prima di sformarla.
CONSIGLIO:
vi è avanzata della torta tipo margherita? Bene, tagliatela a fettine regolari e bagnate ogni fetta con latte sbattuto con uovo e qualche cucchiaio di zucchero. Quindi rosolatele in una padella con burro a da tutte e due le parti. Spolveratele di zucchero vanigliato e servitele calde con marmellata di lamponi o fragole. Alle mie bambine piacciono moltissimo!!
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