FARFALLE CON BIETOLE
Occorrente per 4 persone: 400gr. pasta farfalle, 500gr. di bietole, mezza cipolla, facoltativo uno spicco d'aglio, due cucchiai di salsa di pomodoro, sale, pepe, cannella e olio quanto basta.
Esecuzione: Prima di tutto cuocere la verdura: tritate la cipolla e se volete l'aglio e metteteli a rosolare in una casseruola con qualche cucchiaio di olio. A parte togliete tutta la parte verde alle bietole( le coste vi serviranno per qualche altra preparazione), tagliate a listerelle sottili e lavate; scolatele e quando la cipolla avrà preso un bel colore dorato mettetele nella casseruola e lasciatele cuocere a fuoco moderato fino a quando avranno tirato tutta l'acqua. A questo punto aggiungete la salsa di pomodoro, il sale , il pepe ed una presa di cannella. Rimestate e condite con questa salsa la pasta, che avrete cotto a parte in abbondante acqua salata e che avrete scolato a dovere. Le farfalle condite in questo modo non sono troppo conosciute, ma sono deliziose!
CONSIGLIO:
vi è avanzato del pollo? Bene , ascoltate cosa faccio io!
Tritate questi avanzi e mescolateli con un pò di besciamella, due cucchiai di funghi cotti al burro e tritati con un pò di prezzemolo tritato. Riempite dei vol-au-vent (comprati già pronti) col ripieno e metteteli al forno per 10 minuti. Sentirete che buoni!
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