SPUMA DI TONNO
Occorrente: 300 gr. di tonno sott'olio, 300 gr. di mascarpone, il succo di mezzo limone, 50 gr. di sottaceti assortiti, una maionese di un uovo, uno stampo a forma di pesce.
Esecuzione: In una terrina sbattete il mascarpone fino a renderlo soffice, unitevi il tonno passato al setaccio, il succo di mezzo limone e mescolate accuratamente, frullando l'impasto con forza per farlo montare bene: deve risultare come una spuma.
Ungete di olio lo stampo e versatevi l'impasto, lisciandolo con un coltello bagnato d'acqua. Mettete in ghiaccio e poco prima di servirlo sformatelo sopra un piatto ovale. Intanto con un uovo avrete fatto una maionese non troppo densa, con essa ricoprite tutto il pesce finto, guarnitelo con i sottaceti in modo da farlo sembrare vero, mettendo in rilievo pinne, coda e occhio.
CONSIGLIO:
se avete in casa delle patate potete preparare questi semplici e veloci bignè.
Bignè di patate
Con delle patate lesse fate un purè con un cucchiaio di farina, un tuorlo d'uovo, un cucchiaino di prezzemolo tritato e una presa di sale. Impastate tutto assieme, quindi aggiungete la chiara a neve. Mettete un pò di olio in una padella e quando è bollente lasciateci cadere l'impasto prendendolo con un cucchiaio da minestra. Cuocete i bignè fino a quando saranno diventati ben gonfi e ben dorati.
Nessun commento:
Posta un commento