Oggi vi suggerisco una ricetta straniera, che va bene per adesso che inizia a fare freschetto!
BORTSCH ALLA POLACCA
Occorrente: 1 barbabietola e mezza, mezza cipolla, mezzo cavolo, un ciuffo di prezzemolo, un pezzetto di sedano, una noce di burro, un pizzico di sale, un litro di brodo di carne, 400 gr, di polpa di manzo, una scodellina di yogurt (o panna acida).
Esecuzione: Lavate e tagliate a fettine sottili mezza barbabietola, mezza cipolla e mezzo cavolo e mettete a stufare con una noce di burro. La verdura deve cuocere piano piano con poca acqua, e ben coperta. Quando è cotta salatela e poi versate sopra un litro di brodo e 400 gr. di polpa di manzo. Fate bollire piano piano fino a cottura della carne. La proverete punzecchiandola ogni tanto con la forchetta. Intanto grattugiate la barbabietola, raccogliete la polpa in una garza e strizzatela. Il succo che ne ricavate versatelo nella pentola. Quando la carne è cotta, abbassate la fiamma, con un forchettone estraetela dal brodo e tagliuzzatela con il tritacarne. Mettete un pò di questo trito in ogni scodella, sopra versate il brodo bollente e aggiungete in ognuna una cucchiaiata di yogurt (o panna acida)
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