TORTINO DI SPAGHETTI ALLE OLIVE
Mettete in una terrina i filetti di 4 o 5 acciughe tagliate a pezzettini, 100 gr. di olive nere snocciolate e 2 cucchiaiate di capperi. Mescolate tutto assieme e dividete l'impasto in due. una parte mescolatela con due scodelle di spaghetti già conditi ( in bianco o al pomodoro) e raffreddati. Ungete abbondantemente di burro una padella, cospargetela di pangrattato; fate sul fondo uno strato con metà degli spaghetti, sopra fate uno strato di acciughe, olive e capperi, coprite con gli spaghetti avanzati, pareggiateli, spolverateli con abbondante pangrattato e mettete a cuocere su fuoco vivace.
Quando la parte sotto del tortino è ben cotta, rovesciatelo sopra un piatto, ungete di nuovo la padella, cospargetela di pangrattato quindi fateci scivolare dentro il tortino.
Finitelo di cuocere, poi mettetelo su un piatto a raffreddare.
CONSIGLIO DELLA MAMMA
Vi sono avanzati dei maccheroni? Ecco come potete riutilizzarli :)
Tagliate uno strato di pasta sfoglia a dischi un po grandi. A parte mescolate i maccheroni avanzati e tritati con qualche gamberetto lessato e un po' di besciamella. Mettete un cucchiaio di impasto su ogni disco, ripiegatelo a raviolo, bagnate i bordi per saldarli, spennellate ogni calzone con uovo e cuoceteli in forno per 15 minuti.
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